Kiire kook Mesikäpa vahvlipulbrist

Võtsin osa ühest retseptivõistlusest ja õnn naeratas mullegi, sain auhinnaks terve seeria Vilma küpsetuspulbreid Kalevilt. Mõtlesin, et proovin vahvlipulbrist vahvlite asemel hoopis kooki küpsetada. Päris hea tuli, selline purukoogitaoline. Mina kasutasin täidises banaane, aga kuna rabarberite hooaeg on juba täies hoos, siis võib hoopis neid lisada. Mina pole veel kahjuks rabarberiteni jõudnud.

Vaja läheb:
1 pakk Mesikäpa vahvlipulbrit
200 g võid

Täidiseks:
500 g kohupiima
190 g keedetud kondenspiima (Jaani)
100 ml rõõska koort 10 %
2 muna
2 spl suhkrut
Vahele:
2  viilutatud banaani

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Täidise jaoks mikserda kõik ained omavahel kokku.
Vooderda koogivormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga (mina kasutasin 20 cm läbimõõduga koogivormi, sobib ka 24 ja 26 cm läbimõõduga, kuid siis on koogi  küpsetusaeg lühem).
Raputa koogivormi põhja vahvlipulbrit (umbes veerand kogusest), seejärel lisa peale võitükikesi (ka umbes veerand kogusest). Kalla peale veerand kogusest täidist, seejärel jälle vahvlipulber, või, täidis, viilutatud banaanid, vahvlipulber ja võitükikesed. Aseta kook ahju, küpseta umbes 25-45 minutit, olenevalt siis koogivormi suurusest. Kook on valmis, kui ta on pealt ilus kuldne. Lase koogil enne serveerimist jahtuda.

Banoffee

Banaanid ja karamell moodustavad omavahel mõnusa koosluse. Kook on pärit Inglismaalt ja nime on ta saanudki selle koosluse järgi. Seda kooki on väga lihtne teha ja lisaks maitseb see oivaliselt. Miks mitte valmistada seda kooki just emadepäeva puhuks oma kallile emale. Idee leidsin sellest isuäratavast blogist.

Vaja läheb:
200 g Digestive´i küpsised
80 g sulatatud võid
Täidis
4 banaani
2 topsi  toasooja karamelli toorjuustukreemi (Farmi)
Katteks:
4 dl rõõska koort 35 %
4 spl suhkrut
Kaunistuseks:
50 g riivitud tumedat šokolaadi
4 spl hakitud soolapähkleid


Purusta küpsised peeneks puruks ja sega sulatatud võiga, suru mass lahtikäivasse koogivormi põhja ja äärtele (24-26 cm) Lõika banaanidest õhukesed viilud ja kata nendega põhi. Määri peale toasoe toorjuusrukaramell. Katteks vahusta rõõsk koor koos suhkruga ning määri koogi peale. Lase koogil külmkapis paar tundi maitsestuda ja taheneda.
Enne serveerimist kaunista kook riivitud šokolaadi-ja pähklipuruga. Head maiustamist!