Kodukootud kondenspiim

Mida teha liitrise piimapakiga, mille kõlblik kuni on kohe varsti lähenemas ja samas kohe ei leia sellele piimale kasutust. Üheks ideeks on keeta endale ise kokku kondenspiima. Retsept teada tuntud Ragne bogist. Mõnus on seda krõbistada koos küpsistega, süüa koos pannookidega või kasutada mõne maitsva koogi valmistamisel. Igal juhul au kondenspiimale!

Vaja läheb
1 liiter piima 2,5% või 3,5%
300 g suhkrut

Kalla piim ja suhkur potti. Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajal segades umbes tund aega, kuni kondenspiima paksenemiseni. Kui soovid karamellisemat tulemust, kuumuta segu kauem.
Mina sain sellest kogusest peaaegu 500 g kondenspiima. Head maiustamist!

Banoffee

Banaanid ja karamell moodustavad omavahel mõnusa koosluse. Kook on pärit Inglismaalt ja nime on ta saanudki selle koosluse järgi. Seda kooki on väga lihtne teha ja lisaks maitseb see oivaliselt. Miks mitte valmistada seda kooki just emadepäeva puhuks oma kallile emale. Idee leidsin sellest isuäratavast blogist.

Vaja läheb:
200 g Digestive´i küpsised
80 g sulatatud võid
Täidis
4 banaani
2 topsi  toasooja karamelli toorjuustukreemi (Farmi)
Katteks:
4 dl rõõska koort 35 %
4 spl suhkrut
Kaunistuseks:
50 g riivitud tumedat šokolaadi
4 spl hakitud soolapähkleid


Purusta küpsised peeneks puruks ja sega sulatatud võiga, suru mass lahtikäivasse koogivormi põhja ja äärtele (24-26 cm) Lõika banaanidest õhukesed viilud ja kata nendega põhi. Määri peale toasoe toorjuusrukaramell. Katteks vahusta rõõsk koor koos suhkruga ning määri koogi peale. Lase koogil külmkapis paar tundi maitsestuda ja taheneda.
Enne serveerimist kaunista kook riivitud šokolaadi-ja pähklipuruga. Head maiustamist!

Maasikatort

Selleks suveks on vist värskete maasikatega ühel pool. Viimastest maasikatest, mis veel turul leidus, otsustasin tordi valmis meisterdada. Tavalise biskviidi asemel leidsin hea idee siit blogist. Eks maasikate asemel võib kasutada ka vaarikaid, kirsse või hoopis metsast nopitud mustikaid.

Põhi:
1 purk kondenspiima
4 muna
120 g nisujahu
50 g sulatatud ja jahutatud võid
1/2 tl küpsetuspulbrit

Täidiseks ja katteks
200 g rõõska koort 35 %
200 g  maitsestamata kohupiimapastat
5 spl suhkrut
4 spl vaniljekastmepulbrit (Ekströms)
200 g maasikaid

Koogipõhja jaoks kuumuta ahi 180 kraadini.
Pane kõik koogi koostisained suurde kaussi ja sega hoolikalt ühtlaseks tainaks. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja. Sobilik on 20 cm läbimõõduga koogivorm. Küpseta kooki ahjus umbes 20 minutit. Lase koogil jahtuda ja seejärel lõika kaheks kihiks.
Täidise jaoks purusta maasikad, võib hulka lisada ka suhkrut, kui marjad ei ole piisavalt magusad. Vahusta rõõsk koor koos suhkruga, sega hulka kohupiimapasta ja vaniljekastmepulbrit. Tänu vaniljekastmepulbrile muutub täidis tugevamaks ja seda on hea tordi peale võõbata.
Torti kokku pannes tõsta serveerimisalusele esimene koogipõhi, määri peale purustatud maasikad, seejärel aseta maasikate peale umbes 125 g kohupiima-vahukooresegu. Tõsta peale teine põhi. Seejärel määri ülejäänud kohupiima-vahukooresegu tordi servadele ja peale. Lase tordil paar tundi külmas seista ja kaunista vastavalt soovile.