Kolmapäev, 25. aprill 2012

Mõnusad muffinid



Muffineid on ülimalt lihtne valmistada, kui muffinite põhiretsept on olemas, võib taina sisse oma fantaasia järgi lisada ka muid huvitavaid meelepäraseid komponente. Seekordsete mufifinite seest võib leida kuivatatud aprikoose, valget šokolaadi ja banaani, mis muudab muffinid mahlasemaks.

Vaja läheb:
150 g võid
1 dl suhkut
2 muna
3,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
100 g kuivatatud aprikoose
100 g valget šokolaadi
2 banaani

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega massi hulka eelnevalt küpsetuspulbriga segatud jahu, seejärel sega hulka piim. Tükelda kuivatatud aprikoosid väikesteks kuubikuteks, tükelda ka valge šokolaad. Banaan suru kahvliga püreeks. Sega tükeldatud aprikoos, valge šokolaad ja püreeritud banaan taina hulka.
Jaota tainas 12 muffinivormi sisse ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Reede, 20. aprill 2012

Karamelline banaanipirukas




Banaanid ja karamell sobivad omavahel ideaalselt kokku. Selleks puhuks valmistasin piruka, kus banaanid ladusin põhja ja kallasin nad üle maitsva karamellkastmega, mille valmistasin ise suhkrust, võist ja vahukoorest. Piruka kõrvale võib veel pakkuda vahustatud vahukoort või hoopis vaniljejäätist, mis muudab selle karamellise banaanipiruka veelgi hõrgutavamaks.

Põhi:
2,5 dl nisujahu
0,5 dl suhkrut
75 g võid
1 muna
1 spl külma vett

Täidis:
60 g võid
1 dl suhkrut
1 dl vahukoort
2 banaani

Põhja jaoks sega omavahel jahu ja suhkur. Lisa või ning näpi purutaoliseks massiks. Lisa muna ja vesi ning sega ühtlaseks tainaks. Vooderda 20 cm koogivorm küpetuspaberiga (või veel parem- kasuta pirukavormi). Suru saadud tainas koogivormi põhja ja äärtele. Äärte toestuseks kasuta fooliumit, muidu eelküpsemisel ahjus vajuvad ääred alla. Küpseta põhja 200 kraadises ahjus u 10 minutit.
Sulata potis või, lisa suhkur. Kuumuta segu umbes 5 minutit kuni see karamellistub. Lisa vahukoor ja kuumuta veel umbes 5 minutit. Koori ja poolita banaanid pikuti pooleks ning seejärel veel pooleks (ühest banaanist peaks saama 4 poolikut banaani).
Võta eelküpsetatud põhi ahjust välja, laota põhja banaanid ning seejärel vala banaanid üle mõnusa karamellkastmega. Küpseta pirukat 30 minutit 200 kraadises ahjus.
Naudi pirukat soojalt koos külma vaniljejäätisega.

Teisipäev, 17. aprill 2012

Riisi-kohupiimavorm kisselliga


Riisi-kohupiimavorm koos kisselliga on lihtne ja maitsev magustoit. Kui alles on jäänud riisiputru, siis tasuks kindlasti seda magustoitu teha, raisku ei saa midagi ju lasta. Mina lisasin keedetud riisipudrule ühe suure purustatud banaani, mis annab magustoidule juurde veidikene banaanist mekki.

Riisi-kohupiimavorm:

1 dl pudruriisi
400 ml vett
1 dl piima
1 suur või 2 väiksemat banaani
2 dl suhkrut
400 g kohupiima
3 muna
100 g hapukoort
1 spl võid vormi määrimiseks

Pane pudruriis keevasse vette, kui riis on poolpehme lisa piim ja keeda puder valmis. Püreesta kahvliga banaan ja lisa see riisipudru hulka. Lase jahtuda.
Vahusta munad suhkruga, lisa koos kohupiima ja hapukoorega jahtunud riisipudru hulka. Sega läbi ja tõsta segu eelnevalt võiga määritud vormi. Küpseta 200 kraadises ahjus 30-40 minutit, kuni vorm on pealt kaunilt kuldkollane. Serveeri jahtunult koos kisseliga.

Marjakissell:
200g külmutatud marju
500 ml vett
1 spl kartulitärklist
suhkrut

Pane vesi keema ja lisa sinna sisse külmutatud marjad, lase vesi korraks keema ja eemalda siis tulelt. Kurna vedelik läbi sõela teise potti. Sõelale jäänud marjadest pigista välja kõik vedelik, kestad ja seemned võib ära visata. Seejärel lase vedelik uuesti keema tõusta, lisa maitse järgi suhkrut. Sega 1 spl kartulitärliklist vähese külma veega ja lisa see vedeliku hulka pidevalt segades keemiseni. Eemalda kissell tulelt ja lase jahtuda.

Neljapäev, 12. aprill 2012

Ahjusoe šokolaadikook


Inspiratsiooni šokolaadikoogikeste küpsetamiseks sain siit. Kui aga tuleb suur magusaisu, siis soovitan kindlasti neid koogikesi teha, sest üldiselt on selleks vajaminevad asjad alati olemas. No ja eks šokohoolikutel ole ikka väike šokolaadi tagavara kuskil kapis peidus. Parema maitseelamuse jaoks soovitan kooki serveerida koos vaniljejäätise ja marjadega. Natukene kahju on mul sellest, et ma küpsetasin koogikesi liiga kaua ja seest ei jäänud nad nii vedelad. Aga mis siin ikka, kui endal nii head ei tule, siis tuleb külastada kohvikut nimega Boheem, sealt saab väga head sooja šokolaadikooki, mis üllatab oma hõrgu sisuga.

Vaja läheb :
100 g tumedat šokolaadi
2 muna
3 spl suhkrut
20 g nisujahu
50 g võid


Serveerimiseks: vaniljejäätist või vahukoort, meelepäraseid marju

Sulata šokolaad vesivannil koos võiga. Eralda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollased koos suhkruga. Munavalged vahusta eraldi tugevaks vahuks. Seejärel sega omavahel kokku sulatatud šokolaad, vahustatud munakollased-ja valged. Kõige lõpus lisa hulka nisujahu ja sega tainas ühtlaseks. Taigen vala muffinivormi õõnsustesse. Antud kogusest saab 4 koogikest. Küpseta 200 kraadises ahjus 7 minutit.
Serveeri ahjusooje koogikesi vanljejäätise või vahukoorega. Kõrvale paku veel marju, suvisel ajal värskeid, muul ajal võib külmutatud marjadest ja suhkrust valmis keeta marjakastme.


Teisipäev, 10. aprill 2012

Köögiviljagratään



Üks lihtne köögiviljagratään, mis tõlkes tähendab köögiviljavormi, koosneb lihtsatest komponentidest. See köögiviljavorm ei nõua üldse palju aega, aga maitselt on ta väga hea. Kes soovib rohkem vaeva näha ja veel tervislikumat köögiviljagratääni teha, võib kasutada värskeid meelepäraseid köögivilju, mida eelnevalt võiks 5 minutit soolases vees keeta. Samuti võib köögiviljade hulka lisada ka praetud kanafilee tükikesi.

Vaja läheb:
1 pakk praadimiseks mõeldud köögiviljasegu (u 400-450 g)
1 dl rõõska koort 10 %
100 g riivitud juustu
2 küüslauguküünt
toiduõli praadimiseks
soola
jahvatatud valget pipart
kuivatatud rorsmariini

Puhasta küüslauguküüned, haki peeneks ja prae õlis läbi. Sega praetud küüslauk köögiviljade hulka, maitsesta soola, jahvatatud valge pipra ning kuivatatud tüümianiga. Aseta köögiviljasegu vormi. Kalla köögiviljade peale rõõska koort. Küpseta vormi 200 kraadises ahjus 20 minutit. Seejärel raputa pinnale riivitud juustu ning küpseta köögiviljagratääni veel 10 minutit ahjus, kuni juust on kaunilt sulanud.
Sellest portsjonist piisab kahele sööjale.

Kolmapäev, 4. aprill 2012

Karamelline šokolaadimaius



Tegemist on väga magusa maiusega, mis peaks meeltmööda olema kõikidele maiasmokkadele. Kergelt meenutab see Snickersi šokolaadi, eriti siis, kui karamelltäidisesse paar pähklikest poetada.

Vaja läheb:
100 g küpsiseid ( Selga, Kalev)
50 g võid

Karamelltäidis:
300 g suhkruga kondenspiima
60 g võid
50 g suhkrut

Kate: 100 g tumedat šokolaadi

Purusta küpsised, sulata või. Sega omavahel küpsisepuru ja sulatatud või. Vooderda küpsetuspaberiga väiksem kandiline vorm (ise kasutasn kandilist keeksivormi). Suru küpsisesegu vormi põhja ning küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit.
Sulata potis madalal kuumusel või, suhkur ja kondenspiim. Sega pidevalt ja hoolikalt, seejärel aja keema, keeda umbes 5 minutit või seni kuni segu muutub karamelliks. Määri karamelltäidis eelnevalt küpsetatud küpsisepõhjale.
Sulata šokolaad kuumaveevannis. Vala šokolaad jahtunud karamellkihile ja lase 30 minutit jahedas seista. Lõika maius ruutudeks ja asu seda nautima.