Esmaspäev, 19. november 2012

Maasikasorbett


Kuigi ilmad on juba jahedad ja päike näitab ennast harva, mõtlesin, et proovin kodus siiski valmistada sorbetti, et tuletada veel meelde mõnusaid päikesepaistelisi suvepäevi. Kasutasin maasikaid, mis juba suvel sai hoolega karpidesse kogutud ja sügavkülma varutud. Tegemist on üsna lihtsa retseptiga, mis sobib väga hästi kergeks magustoiduks.
Vaja läheb:
300 g maasikaid (külmutatud)
1 dl suhkrut
1,5 dl vett
1 sl värskelt presstitud sidrunimahla
1 munavalge
1 sl tuhksuhkrut

Lase sügavkülmas olnud maasikatel sulada. Maasikatest välja sulanud vedelik kalla potti, lisa ka vesi ja suhkur. Keeda valmis suhkrusiirup. Lase siirupil jahtuda.
Püreesta maasikad, soovi korral püreesta läbi sõela. Lisa jahtunud siirupile 1 sl sidrunimahla ja püreestatud maasikad.
Aseta segu sügavkülma, kui see on osaliselt külmunud, vahusta külmunud massi mikseriga. Aseta tagasi sügavkülma. Tee nii veel 1-2 korda. Lõpuks lisa tuhksuhkruga vahustatud munavalge, vahusta koos ning aseta veel mõneks ajaks külma. Serveeri sorbetti külmalt külmast klaasist, sest siis ei hakka sorbett nii kiiresti sulama.