Kolmapäev, 4. september 2013

Õuna-kaerahelbekook


Kui kevadel on populaarsed rabarberikoogid, siis sügisel on lemmikuteks õunakoogid. Ka mina jõudsin nüüd valmis küpsetada selle aasta esimese õunakoogi, ei midagi suurejoonelist, pigem kodune ja lihtne. Kook koosneb väga vähestest komponentidest ja valmib kerge vaevaga.

Vaja läheb:
2 dl kaerahelbeid
1,5 dl nisujahu
1,5 dl suhkrut
100 g sulatatud võid
Peale:
5 õuna
kaneeli
2 spl suhkrut

Vooderda 24-26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga.
Kalla kaussi kaerahelbed, nisujahu, suhkur ja lisa sulatatud või, sega ühtlaseks taignaks ja suru see koogivormi põhja. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika viiludeks. Aseta õunaviilud ühtlaselt koogivormi, raputa peale kaneeli ja suhkrut. Küpseta kooki eelsoojendatud 200 kraadises ahjus 30 minutit.
Serveeri õunakooki näiteks vaniljejäätisega.




Neljapäev, 1. august 2013

Beseekook marjadega



Tegin valmis beseekoogi, vahukoorest ja valgest šokolaadist valmistasin täidise ja peale asetasin värsked vaarikad. Välja tuli äraütlemata hea beseekook. Proovige teie ka !

Vaja läheb:
4 munavalget
2 dl suhkrut
1 tl valget veini äädikat
1 tl maisitärklist
Täidis:
2 dl rõõska koort 35 %
100 g valget šokolaadi
Peale:
vaarikaid või muid marju

Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa juurde osade kaupa suhkur massi edasi vahustades kuni suhkur on täielikult sulanud. Sega juurde valge veini
äädikas ja maisitärklis. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja määri munavalgemass küpsetusplaadile (u 26 cm diameetriga), tee keskele süvend. Küpseta kooki eelsoojendatud 150 kraadises ahjus umbes 1 tund. Lülita ahi välja, tee uks lahti ja lase koogil ahjus täiesti maha jahtuda.
Täidise jaoks sulata vesivannil valge šokolaad. Vahusta koor ja sega hulka sulatatud šokolaad.
Aseta kook alusele ja kalla süvendisse täidis. Aseta kook umbes tunniks külma, et täidis taheneks. Kaunista kook marjadega ja asu maiustamise kallale.




Kolmapäev, 24. juuli 2013

Juustune sibulapirukas


Soolased pirukad on üsna heaks kõhutäiteks, mis sobivad nii suupisteks kui ka näiteks õhtusöögiks koos värske salatiga. See pirukas sisaldab ohtralt sibulat ja juustu. Muidugi võib juurde lisada ka kukeseeni, mis ennast peidavad juba metsades sammalde all. Mina kasutasin piruka põhjaks filotaigent, kuid väga hästi sobib ka lehttaigen või hoopis soolane muretaigen.
Vaja läheb:
Põhi:
5 lehte filotaigent pluss määrimiseks 3 spl  sulatatud võid
Täidis:
3 suurt sibulat
3 spl võid
250 g riivitud juustu
3 muna
2 dl rõõska koor 10 %
soola
musta jahvatatud pipart
150 g kirsstomateid

Vooderda 24 cm läbimõõduga vorm küpsetuspaberiga. Kata vormi põhi ja servad filotaignaga, määri sulatatud võiga. Kui kasutada muud taigent, siis määrimiseks võid pole vaja.
Täidise jaoks lõika sibulatest õhukesed rattad. Kuumuta pannis või ja prae sibulaid madalal kuumusel, mida kauem sibulaid praadida, seda parema maitsega nad jäävad (umbes 30 minutit).Maitsesta soola ja musta jahvataud pipraga.  Lase jahtuda ja aseta vormi põhja. Klopi munad lahti, lisa hulka rõõsk koor, riivitud juust ja maitse järgi
musta jahvatud pipart ning soola. Kalla täidis sibulate peale. Poolita kirsstomatid ja aseta lõikepind üleval täidise peale.
Küpseta pirukat eelsoojendatud 200 kraadises ahjus umbes 30-40 minutit. Kui pirukas on veidikene jahtunud, siis lase sel hea maitsta.

Reede, 19. juuli 2013

Ahjus küpsetatud keefiripannkoogid


Pannkoogid maitsevad paljudele ja mis saaks olla parem kui metsadest või koduaedadest korjatud värskete marjadega süüa pannkooke ja kõrvale juua head külma piima. Et mitte suvel tulise pliidi juures seista, otsutasin, et kasutan muffinipanni. Lihtsalt kallad taigna panni õõnsustesse ja paned ahju küpsema. Lihtne ja kiire!

Vaja läheb:
2 muna
3 dl keefiri
2 dl nisujahu
50 g sulatatud võid pluss vormide määrimiseks
3 spl suhkrut
1 spl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
Serveerimiseks värskeid marju või nendest valmistatud toormoosi

Klopi munad lahti, lisa keefir, suhkur ja sool. Seejärel sega hulka nisujahu, mis on segatud küpsetuspulbriga. Kalla hulka eelnevalt sulatatud ja jahutatud või.
Määri pintsli abiga sulatatud või muffinipanni õõnsustesse ja täida need poolenisti taignaga. Aseta koogikesed eelsoojendatud 200 kraadisesse ahju ja küpseta umbes 20-25 minutit, kuni koogikesed on pealt kuldsed ja sissetorgatud tikk jääb puhtaks. Serveeri pannkooke koos marjade ja toormoosiga.
Sellest kogusest saab 12 ahjus küpsetatud pannkooki.

Neljapäev, 4. juuli 2013

Jäätisetort



Suvisel ajal on kindlasti paljud toimetuse käsil , seetõttu pakun välja ühe lihtsa ja kiire tordi retsepti. Idee leidsin raamatust nimega "Kuldne kokaraamat" Schwartzwaldi jäätisetordi nime alt, kuid tegin ka enda poolt paar muudatust. See tort sobib hästi suviseks maiuseks.

Vaja läheb:
Põhjaks:
180 g šokolaadiküpsiseid
60 g sulatatud võid
Täidiseks:
1 l šokolaadijäätist
200 g hapukaid marju nt kirsse
Katteks:
200 ml rõõska koort 35%
2 spl suhkrut
Kaunistuseks:
50 g  tumedat šokolaadi

Esmalt lase jäätisel toatemperatuuril 10 minutit sulada.
Põhja jaoks purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja. Aseta peale marjad, seejärel kalla vormi jäätis, silu pind ühtlaseks, kata vorm toidukilega ja pane tort umbes kaheks tunniks jääkambrisse.
Vahusta rõõsk koor koos suhkruga, võta tort jääkambrist välja ja kata tordi pind ja küljed vahukoorega. Aseta tort jälle külma umbes 2 tunniks.
Tordi kaunistamiseks sulata vesivannil tume šokolaad, tee küpsetuspaberist tuutu, aseta sinna sulatatud šokolaad ja kaunista tordi pind, lase šokolaadil tahkuda.
 Mina kasutasin tordi kaunistamiseks ka šokolaadist lehti. Selleks võtsin melissilehed (sobivad ka muud mitte mürgise taime lehed) ja katsin sulatatud šokolaadi pintsli abiga lehtedele ning asetasin külma. Kui šokolaad on juba tahke, võib eemaldada lehtedelt šokolaadi ja asuda torti kaunistama.



Pühapäev, 2. juuni 2013

Banitsa rabarberiga


Banitsa on traditsiooniline Bulgaaria küpsetis, mis koosneb filotaigna vahele asetatud juustust ja lahtiklopitud munadest. Kuid mina leidsin idee, et seda võib ka magusana küpsetada. Tegemist on väga lihtsasti valmistatava ja kiiresti valmiva küpsetisega, mis sobib ka väga hästi argipäeval küpsetamiseks.

Vaja läheb:
filotaigent
4-5  puhastatud ja kuubikuteks hakitud rabarberivart
4 muna
500 ml rõõska koort 35 % või kes pelgab kaloreid võb asendada piimaga
1, 5 dl suhkrut
150 g sulatatud võid
kaneeli

Pintselda 26 cm küpsetusvormi sulatatud võiga, ei soovita kasutada lahtikäivat vormi, kuna muna-rõõsa koore segu võib välja voolata, nii nagu juhtus minul, teinekord olen targem ;). Võta umbes 4 filotaigna lehte ja kortsuta vormi põhja. Pintselda üle sulatatud võiga. Aseta peale rabarberikuubikud ja puista peale kaneeli. Sega omavahel lahti klopitud munad ja rõõsk koor või piim ja suhkur. Kalla osa segust rabarberite peale. Toimi nii ka järgmiste kihtidega, kokku tuleb 3 kihti. Aseta banitsa eelsoojendatud 200 kraadisesse ahju ja küpseta 30 minutit. Lase jahtuda, sest siis on teda parem tükkideks lõigata ja serveeri näiteks vaniljejäätisega.

Pühapäev, 26. mai 2013

Napoleoni kook


Kuigi praegu on kõik rabarberikookide lainel, postitan siiski Napoleoni koogi retsepti. Ajamahukas on taignalehtede rullimine, kuid kogu protsess on seda väärt, sest iseenesest maitseb kook ju ülihästi. Soovitan kasutada keedukreemi valmistamiseks ka vaniljekauna, sest nii saab tulemuseks veelgi mõnusama maitse. Kes soovib veidi hapukamat kooki, siis see võib kasutada ka pohla-või jõhvikamoosi. Ja muidugi ei saa mainimata jätta ka Põhjaka mõisas pakutavat Napoleoni kooki, mis on täidetud ohtra kreemiga ja taignalehed on veel mõnusalt krõbedad. Igatahes kui satute Põhjaka mõisa sööma, siis kindlasti proovige nende imelist Napoleni kooki.

Vaja läheb:
1 kg lehttaigent (Pagaripoisid)
Keedukreemi jaoks:
1,5 l piima, mina tegin koguse pooleks piima ja 35 % rõõsa koorega, mida rammusam seda maitsvam
6 muna
2 dl suhkrut
6 spl jahu
1 vaniljekaun
200 g võid

Kreemi jaoks kuumuta potis piim, (rõõsk koor 35 %) koos suhkru ja pikuti pooleks lõigatud vaniljekaunaga keemiseni. Võta tulelt ja lase jahtuda umbes 60 kraadini, liiga kuuma piima lisamine munadele, võib nad tükiliseks muuta. Sega munad koos jahuga hoolikalt ühtlaseks massiks. Kalla hulka jahtunud piim või piima-rõõsakooresegu. Sega ühtlaseks ja kalla potti tagasi. Kuumuta segu keskmisel kuumusel, kuni segu hakkab paksenema, ära lase keema. Soovitan hoolikalt ja pidevalt segada, muidu võib kaste ootamatult klimpi minna, samuti tuleb jälgida, et kreem põhja ei kõrbe, selleks soovitan kasutada heast materjalist potti.  Kui segu on juba paksenenud, eemalda pott tulelt. Võta välja vaniljekaun, kraabi seemnetest täitsa puhtaks ja lisa kreemi hulka. Kui kreen tundub siiski natukene tükiline, siis kalla see läbi sõela, et väikestest klimpidest lahti saada.  Tükelda või kuubikuteks ja sega kreemi sisse. Lase kreemil jahtuda.
Kuna sellest kogusest tuleb suuremat sorti kook, siis soovitan kasutada taignalehtede rullimisel suure küpsetusplaadi mõõtu. Jaga tainas kuukes osaks. Varu küpsetuspaberi lehti ja rulli taigen küpsetuspaberi peal õhukeseks, kasuta jahuseks tehtud taignarulli, nii on kergem rullida. Kui lehed on rullitud torka kahvliga sisse paar augukest. Küpseta eraldi  igat taiganalehte  ahjus 200 kraadi juures umbes 5-7 minutit, kuni nad saavutavad kauni kuldse jume.
Koogi kokkupanekul laota alusele küpsetatud taignaleht, kalla peale jahtunud kreem, aja laiali. Toimi nii ka teiste taignalehtedega. Kui viies kiht on laotatud ,siis viimane taignaleht pudista peeneks ja puista kreemi peale. Kellele meeldib krõbedam variant võib kooki kohe sööma asuda, kes soovib aga pehmemat kooki, võib koogil lasta üleöö külmas seista. Viimane variant meeldib minule isiklikult rohkem, sest siis on
 kreem imbunud ka taignalehtedesse ja kook maitseb paremini.

Neljapäev, 2. mai 2013

Ilma põhjata marja-kohupiimakook


Tegemist on väga lihtsa kohupiimakoogi retseptiga, mille valmistamiseks ei kulu palju aega. Kuna kodudes sügavkülmas leidub kindlast veel erinevaid marju, siis on hea võimalus külmutatud marju kasutada just selle koogi taigna sees. Kõige paremini maitseb kook alles järgmisel päeval, kui ta on korralikult maha jahtunud ja külmkapis seisnud.

Vaja läheb:
100 g võid
1 dl suhkrut, lisaks 4 spl suhkrut
3 muna, kollased valgetest eraldatud
600 g kohupiima
3 sl mannat
1 pakike vaniljekastmepulbrit (Ekströms)
1 tl küpsetuspulbrit
400 g külmutatud marju enda soovil

Eelkuumuta ahi 175 kraadini ja vooderda 24 cm diameetrine lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga.
Vahusta toasoe või suhkruga heledaks kohevaks vahuks ning lisa ükshaaval edasi vahustades munakollased. Mikserda munavalged koos 4 spl suhkruga kohevaks vahuks. Eraldi kausis sega omavahel kokku manna, vaniljekastmepulber ja küpsetuspulber. Lisa või-munavahu hulka, sega läbi. Seejärel sega juurde kohupiim, sega mass ühtlaseks. Lõpuks lisa juurde vahustatud munavalged, õrnalt alt üles segades. Lisa taigna hulka ka külmutatud marjad.
Küpseta kooki 50-60 minutit. Lase koogil vormis jahtuda.

Esmaspäev, 29. aprill 2013

Porgandikeeks seemnetega


Lihtne keeksitaigen, mis kaaslaste porgandi ja röstitud seemnetega saab veel rikkalikuma maitse. Kõige paremini maitseb see keeks just ahusoojana koos killukse võiga, milline nauding.

Vaja läheb:
3 muna
1,5 dl suhkrut
150 g sulatatud ja jahutatud võid
3 dl nisujahu
1 suurem porgand
150 g seemnesegu (Kommi asemel), röstitud
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
0,5 tl soola

Vahusta toasoojad munad koos suhkruga heledaks vahuks. Sega kausis omavahal nisujahu, küpsetuspulber, kaneel ja sool. Lisa munavahu hulka, samuti sulatatud ja jahutatud või. Sega. Riivi porgand peene riiviga, sega taigna hulka riivitud porgand ning eelnevalt pannil röstitud seemned. Aseta taigen küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi ja küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit, kuni keeks on pealt kuldkollane ja seest küps.
Serveeri soojalt näiteks võiga.

Reede, 26. aprill 2013

Banaani-vaarikajogurt



Praegu leiab veel kindlasti sügavkülmast erinevaid marju, mis on talveks varutud, kuid varsti tuleb uus hooaeg peale ja seega on hea idee kasutada külmutatud marju maitsetamata jogurtiga. Mina kasutasin külmutatud vaarikaid ja banaani, mille ma viilutasin ja asetasin sügavkülma, nii saab hea konsistentsiga jahutava jogurtimaiuse.

Vaja on:
400 g maitsestamata jogurtit
100 g külmutatud vaarikaid
1 priske banaan
natukene suhkrut

Esmalt viiluta banaan ja aseta sügavkülma nii kauaks kuni viilud on läbi külmunud. Seejärel lase külmutatud banaaniviiludel ja külmutatud vaarikatel veidi sulada. Lisa vastavalt maitsele suhkrut ja püreesta saumikseriga.  Sega püree koos maitsestamata jogurtiga ja tervislik magustoit ongi valmis.

Pühapäev, 21. aprill 2013

Banaanimuffinid iiriseüllatusega


Mulle meeldib ikka väga paljudesse muffinitesse banaane lisada, sest siis saab tulemuseks head ja  mahlased muffinid. Et muuta muffinid veelgi ahvatlevamateks, lisasin iga muffini sisse ühe iirisekommi, mis ahju soojuse mõjul sulab mõnusaks karamelliks. Ahjus küpsedes võib isegi näha kuidas karamell muffinite seest üritab pinnale pääseda, nagu väikesed vulkaanid, millest laava välja voolab :D  Ja eks muffinid on ikka kõige paremad otse ahjust võetuna, kui nad on veel soojad.

Vaja läheb:
1 dl Demerara suhkrut või tavalist suhkrut, kes soovib magusamaid muffineid
2 muna
100 g sulatatud ja jahutatud või
3 küpset banaani
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
12 iirisekommi

Vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa hulk sulatatud või ja kahvliga püreeks vajutatud banaanid. Sõelu kaussi küpsetuspulbriga segatud jahu ja sega taigen ühtlaseks. Aseta täidis muffinivormidesse, täida poolenisti. Aseta igasse vormikesse üks iirisekomm ja kata pealt ülejäänud taignaga. Küpseta muffineid 200 kraadi juures 15-20 minutit.
Head maiustamist !


Pühapäev, 31. märts 2013

Cassata Siciliana minu stiilis


Sitsiila saarele on omane kook nimega cassata siciliana, mis koosneb biskviittaignast, ricotta juustust, suhkrustatud puuviljadest, martsipanist ja traditsiooniliselt kaetakse kook pealt pumatiga ehk suhkruglasuuriga. Kuna mulle ricotta juust väga ei sümpatiseeri, kasutasin täidises hoopis kohupiima ja vahukoore segu, samuti pealt katmiseks. Kahjuks siin Eestis selliseid suhkrustatud puuvilju ei leia, siis kasutasin koogi kaunistamiseks marmelaadi, konservvirsikuid ja muidugi hea oleks kasutada kaunistuseks kokteilkirsse (mina neid poest kahjuks ei saanud, sest riiul oli tühi ), mis annavad välimusele kirevust juurde, nagu see on õigele cassata siciliana´le kohane. Minu arvates sobib selline kook väga hästi kaunistama just lihavõttepühade lauda.  Jagan ka videot, et saada parem ettekujutus, kuidas seda kooki valmistatakse.
Head meisterdamist !

Biskviittaigen:
4 toasooja muna
1,5 dl suhkrut
2 dl nisujahu
50 g hästi peeneks jahvatatud metspähkleid

Immutamiseks:
Mina kasutasin konservvirsikute siirupit, mille lahjendasin veega pooleks

Täidis:
50 g kuivatatud aprikoose
50 g kuivatatud kirsse
50 g kuivatatud jõhvikaid
0,5 dl Vana Tallinna likööri või hoopis limoncello´t (sidruniliköör)
0,5 dl vett
300 g kohupiima
200 g rõõska koort 35 %
1 dl suhkrut

Pealt katmiseks:
150 g kohupiima
3 spl suhkrut
100 g rõõska koort 35 %

Kaunistuseks:
marmelaadi, konservvirsikuid, kokteilkirsse

Biskviidi jaoks vahusta toasoojad munad koos suhkruga tugevaks ja kohevaks vahuks (umbes 10 minutit). Sõelu hulka nisujahu, lisa ka jahvatatud metspähklid ja sega mass õrnalt ühtlaseks. Aseta biskviit küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimõõduga koogivormi ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit või kuni biskviit on pealt kuldne ja tikuga sisse torgatud ots jääb puhtaks. Lase biskviidil jahtuda.
Täidise jaoks haki kuivatatud aprikoosid väikesteks kuubikuteks, kuivatatud kirsid võib ka soovi korral väiksemateks tükkideks lõigata. Aseta kuivatatud aprikoosid, kirsid ja jõhvikad kaussi ja kalla peale eelnevalt veega segatud liköör. Soovitatav oleks jätta nad umbes üheks ööpäevaks seisma, et kuivatatud aprikoosid, kirsid ja jõhvikad muutuksid pehmeks ja imaks likööri maitse endasse.
Kohupiim lase läbi sõela kaks korda, et muuta tema konsistentsi pehmemaks, sega hulka suhkur ja kuivatatud aprikoosid, kirsid ja jõhvikad koos vedelikuga. Vahusta rõõsk koor ja sega see kohupiimatäidise hulka.
Võta kauss, vastavalt selliste mõõtmetega, et biskviittaigent jätkub nii äärtesse, põhja ja ka peale. Lõika jahtunud biskviit horisontaalselt pooleks. Mõõda välja põhja suurus, asetades kauss taigna peale, lõika noaga välja. Äärte jaoks lõika biskviidist ribad, mis aseta kausi servadesse, tihedalt üksteise kõrvale, seejärel aseta põhja biskviidi ketas. Vajadusel tasanda noaga biskviidi servad. Immutamiseks kasuta veega lahjendatud konservvirsiku vedelikku. Seejärel aseta kohupiimatäidis keskele, tasanda ühtlaseks. Kõige peale aseta ülejäänud biskviit, kui päris ketast ei saanud, siis võib lihtsalt tihedalt laotada peale biskviittaigna ribad. Immuta ja kata kauss pealt toidukilega  ning aseta paariks tunniks kuni üleöö külmkappi.
Katte jaoks aja kohupiim kaks korda läbi sõela, maitsetsa suhkruga. Vahusta rõõsk koor ja sega kohupiima hulka. Võta kook külmkapist välja ja kummuta see alusele. Kata kook pealt kohupiima-vahukoore seguga ja kaunista vastavalt enda ilumeelele. Mida rohkem kaunistusi seda uhkem.



Laupäev, 23. märts 2013

Herne ja sinihallitusjuustuga quiche


Siia blogisse pole ma juba ammu uut postitust kirjutanud, kuna viibisin 2 kuud Sitsiilias, et kohata uusi maitseid ja erinevaid retsepte. Kuid nüüd olen elusalt ja tervelt tagasi uute ideedega. Esmalt tahtsin  katsetada herne ja juustuga quiche, mille retsept pärineb raamatust nimega "Kuldne kokaraamat". Selle raamatu sain ma endale jõuludeks,kuid alles nüüd leidsin ma aega, et midagi valmis küpsetada selle raamatu retsepti järgi. Mina kasutasin väikeseid vorme, kuid kes nii palju ei viitsi mässata, võib piirduda ühe suure pirukavormiga.

Muretaigen:
225 g nisujahu
1/2 tl soola
125 külma kuubikuteks lõigatud võid
4 sl jääkülma vett
Täidis:
2 sl õli
1 sibul
300 g külmutatud herneid
2 suurt muna
90 ml rõõska koort 10 %
soola ja värkselt jahvatatud musta pipart
250 g väikesteks kuubikuteks lõigatud sinihallitusjuustu

Muretaigna jaoks sõelu jahu ja sool keskmise suurusega kaussi. Lisa või ning näpi sõrmedega sõmeraks seguks. Lisa 3 sl vett. Sega kiiresti kuni tainas jääb kokku. Lisa aegamööda ülejäänud 1 sl vett. Suru tainas kettaks ja keera toidukilesse, lase külmikus vähemalt 1 tund puhata või kuni 2 päeva. Rulli tainas jahusel laual 30 cm kettaks ja seejärel keera tainas lõdvalt ümber tainarulli ja tõsta 23 cm läbimõõduga pirukavormi. Keera tainas rulli ümbert lahti ja suru vastu vormi põhja ja külgi. Jahuta külmikus 30 minutit. Kuumuta ahi 200 kraadini. Suru kahekordne fooliumileht tainale, vala peale kuivatatud oad või herned. Küpseta 5-7 minutit kuni tainas on valkjas. Lase taignal pisut jahtuda.
Kuumuta ahi 190 kraadini
Täidise jaoks puhasta sibul, viiluta õhukesteks viiludeks.Lase õli pannil kuumaks, lisa viilutatud sibulad, prae umbes 3-4 minutit. Lisa herned ja kuumuta veel 5 minutit.Klopi kausis munad ja rõõsk koor ühtlaseks, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta sibula-hernesegu poolküpsele pirukapõhjale. Lisa juustukuubikud. Kalla peale muna-kooresegu. Küpseta, kuni täidis on hüübinud ja kuldpruun, 25-30 minutit. Serveeri pirukat kuumalt või toasoojalt.

Reede, 4. jaanuar 2013

Porgandisalat


Ja jälle postitan ühe retsepti, mille peakangelaseks on juurikas nimega porgand. Annan ühe lihtsa, kuid väga maitsva porgandisalati retsepti. Seda salatit on niisama hea vahepalaks süüa või pakkuda hoopis mõne prae kõrvale. Igatahes praegusel ajal kuluvad vitamiinid marjaks ära.

Vaja läheb:
3 prisket porgandit
1-2 küüslauguküünt
1 dl majoneesi
soola

Pese, puhasta ja koori porgandid, riivi jämeda riiviga. Puhasta küüslauguküüned, riivi peene riiviga porgandite hulka. Kalla peale majonees, vajadusel maitsesta soolaga ja sega salat kokku. Nii lihtne ja maitsev ;)



Neljapäev, 3. jaanuar 2013

Porgandi mekiga kaneelirullid


Otse ahjust tulnud kaneelirullid koos klaasi külma piimaga maitsevad super hästi. Et retsepti veelgi täiendada, soovitan kasutada nii taigna kui ka täidise sees riivitud porgandit. Porgand ise annab taignale ilusa kuldse jume ja riivitud porgand täidisena muudab kaneelirullid veelgi mahlasemaks.

Vaja läheb:
25 g pärmi
1,5 dl piima
1 muna
1 dl suhkrut
1 tl soola
9 dl nisujahu
80 g  toasooja võid
1 priskem riivitud porgand
Täidis:
70 g võid
2  spl +5 spl suhkrut
2   peene riiviga riivitud porgandit
4 spl toiduõli
kaneeli vastavalt maitsele
Määrimiseks
1 muna

Sõelu kaussi jahu, sega hulka suhkur, sool, riivitud porgand. Lahusta pärm käesoojas piimas, kalla jahu hulka, lisa ka muna, sõtku, seejärel sõtku hulka tükkideks lõigatud toasoe või. Sõtku seni kuni taigen lööb kausi küljest lahti, vajadusel lisa jahu juurde. Lase taignal rätiku all soojas kohas kerkida 1 tund.
Täidise jaoks kuumuta pannil õli ja kuumuta riivitud porgandit, lisa hulka 2 spl suhkrut ja prae umbes 5 minutit.  Maitsesta kaneeliga.Sulata kastrulis või. Sega omavahel suhkur ja kaneel.
Rulli tainas jahusel laual piklikuks nelinurgaks umbes 30x70 cm. Pintselda pind sulatatud võiga üle, raputa peale suhkru-kaneelisegu, seejärel laota peale eelnevalt praetud porgandisegu. Keera rulli ja lõika tükkideks.
Tõsta rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile jättes iga rulli vahele ruumi ja lase rätiku all 30 minutit kerkida.
Klopi muna koos veega lahti (umbes 6 spl vett), et vältida munarebude tükke. Määri rullid munamäärdega ja küpseta eelsoojendatud 200 kraadises ahjus 12-15 minutit ehk kuni saiad on küpsed.
Sellest kogusest saab 2 plaaditäit ehk umbes 15 kaneelirulli.