Porgandisalat

Ja jälle postitan ühe retsepti, mille peakangelaseks on juurikas nimega porgand. Annan ühe lihtsa, kuid väga maitsva porgandisalati retsepti. Seda salatit on niisama hea vahepalaks süüa või pakkuda hoopis mõne prae kõrvale. Igatahes praegusel ajal kuluvad vitamiinid marjaks ära.

Vaja läheb:
3 prisket porgandit
1-2 küüslauguküünt
1 dl majoneesi
soola

Pese, puhasta ja koori porgandid, riivi jämeda riiviga. Puhasta küüslauguküüned, riivi peene riiviga porgandite hulka. Kalla peale majonees, vajadusel maitsesta soolaga ja sega salat kokku. Nii lihtne ja maitsev ;)

Rosolje vürtsikiluga

Traditsiooniliselt on rosolje üheks komponendiks heeringas, kuid heeringas mulle väga ei meeldi. Mõtlesin, et proovin hoopis, kuidas salat mekib vürtsikiluga ja võib tõdeda, et paremini kui heeringaga, asi on muidugi maitses. Ja veel,  kes üldse heeringast või kilust lugu ei pea, võivad selle salatist välja jätta. Igatahes võib kindel olla, et see salat sobib heaks kaaslaseks peolauale.
Salati tegemiseks annan umbkaudsed kaalud, kastme valmistamisel võib alati lisada juurde hapukoort või majoneesi, kui salat kipub jääma kuiva võitu.
Vaja läheb:
400 g keedetud peeti
300 g keedetud kartuleid
200 g keedetud porgandit
3 keedetud muna
2 hapukurki
250 g puhastatud vürtsikilu
1 väike sibul
Kaste:
400 g hapukoort
200 g majoneesi
soola
1 spl sinepit
natukene suhkrut

Lõika kõik salati jaoks vajaminevad komponendid väikesteks kuubikuteks, sibul haki hästi peeneks. Sega omavahel kokku kastme komponendid, vajadusel maitsesta veel. Sega tükeldatud ained kastmega läbi ja lase salatil paar tundi külmas maitsestuda.

Salati kaunistamiseks võib kasutada keedetud peedist tehtud roose, keedetud muna viile ja mingit rohelist maitsetaime ja seejärel ongi rosolje serveerimiseks ja söömiseks valmis.

Kartuli-pestosalat

Leidsin toidutarest ühe huvitava retsepti, nimelt kartulisalati koos pestoga. Seda salatit on lihtne valmistada ja maitselt on ta vägagi isuäratav. Mina jätsin retseptist riivitud Parmesani juustu välja. Nii et kõikidele pestosõpradele peaks see salat maitsema. Muidugi soovitan salatis kasutada enda tehtud pestot, kui eks poes müüdav kraam ajab ka asja ära.
Vaja läheb:
400 g väiksemaid kartuleid
3 spl pestot
2 muna
1 dl majoneesi
soola

Koori kartulid ja keeda vees pehmeks. Samuti keeda munad kõvaks, koori ja haki. Sega munad, majonees ja pesto kartulitega, maitsetsa vajadusel soolaga. Mina asusin kohe salati kallale, aga kes soovib võib salatil lasta külmkapis veidi maitsestuda.

Pesto

Poes müüakse purkides ka pestot, kuid värskelt valmistatud pesto jääb poes müüdavatele pestodele alla kindla peale. Kõige lihtsam on segada pestot äsja keedetud pasta hulka ja nautida koos värskelt riivitud Parmesaniga, mõnus ja lihtne. Kuid ega pasta pole ainuke, millega pesto kokku sobib, pestot võib lisada salatitesse, segada koos  keedetud kartulitega või valmistada  sellest hoopis maitsvaid suupisteid veini kõrvale. Selleks on vaja ainult lehttaigent, pestokastet ja Parmesani juustu.
Vaja läheb:
1 pott värsket basiilikut
50 g kreeka pähkleid
50 g Parmesani juustu
1 küüslauguküüs
1,5 dl külmpressitud oliiviõli

Purusta saumikseriga küüslauk ja pähklid. Lisa hulka basiilikulehed ja jätka saumikseriga tööd. Lisa hulka värskelt riivitud Parmesani juust ja oliiviõli, seejärel sega mass ühtlaseks. Pane saadud pesto puhtasse purgikesse ja tasanda pesto pind, kalla peale oliiviõli, et pesto õhu käes ei tumeneks ja nii säilib pesto kauem, kui seda muidugi jätkub mitmeks korraks.

Ja siit ka üks lihtne salat, mille üheks koostisaineks on pesto.
Vaja läheb:
300 g kirsstomateid
200 g Feta juustu
3 sl pestot

Pese kirsstomatid, lõika Feta juust kuubikuteks ja sega omavahel kõik koostisained kokku. Nii lihtne see ongi, maitsev ja tervislik vahepala.

Makaronisalat singiga

Kartulisalat on täielik klassika, kuid vahelduseks võib süüa ka makaronisalatit. Koguseid ei hakanud kirja panema, kuna salati tegemine käib suht tunde ja maitse järgi. Oleneb, kui palju on sööjaid, nii palju tuleks ka salatit valmistada.

Vaja läheb:
keedetud pastat (kasutasin neid pisikesi tähekese-kujulisi)
sinki
marineeritud kurki
keedetud muna
tomatit
riivitud juustu
majoneesi
hapukoort
soola
natukene sinepit
natukene suhkrut
musta pipart

Lõika sink, kurk, tomat ja keedetud munad väikesteks tükikesteks. Lisa need keedetud pasta hulka, samuti riivjuust. Kastme jaoks sega omavahel majonees ja hapukoor. Maitsesta kaste vähese suhkru ja sinepiga, lisa soola ja musta pipart ka. Ühenda kaste salatiga.