Teisipäev, 24. jaanuar 2012

Tervislik odrajahukarask

Odrajahust küpsetatud karask oli au sees juba vanade eestlaste seas. Ka tänapäeval kõlbab veel karaskit küpsetada, kuna seda on lihtne valmistada ja taina sisse võib lisada erinevaid komponente. Soe karask maitseb kõige paremini killukese võiga. Samuti võib karaskit serveerida munavõiga või miks ka mitte mõne meelepärase moosiga.

Vaja läheb:
125 g kohupiima
2,5 dl piima
2,5 dl odrajahu
1 dl nisujahu
1 muna
50 g võid
50 g seemnete segu(nt päevalille ja- kõrvitsaseemneid)
1 spl suhkrut
1 tl soola
0,5 tl söögisoodat

Sega kohupiim muna, piima, soola ja suhkruga. Lisa sulatatud või ja soodaga segatud jahud ning seemned. Sega tainas ühtlaseks ja vala see võiga määritud vormi või plaadile. Ise kasutasin pikliku keeksivormi selleks. Küpseta karaskit 180 kraadises ahjus umbes 30-40 minutit. Serveeri maitsvat karaskit soojalt.

Teisipäev, 17. jaanuar 2012

Lasanje



Mmm lasanje on ütlemata hea roog, seda võiks ikka väga palju süüa nagu Garfield. Tegelikult on lasanje valmistamine ülimalt lihtne, lihtsalt hakklihasegu vajab kaua haudumist ja lasanje ise tahab ahjus soojuse mõjul valmida.

Vaja läheb:
Lasanjeplaate

Valge kaste:
60 g nisjahu
60 g võid
1 l piima
soola
jahvatatud musta pipart
värskelt riivitud muskaatpähklit

Hakklihasegu:
500 g hakkliha
2 porgandit
1 sibul
1 küüslauguküüs
800 g purustatud tomateid
500 g juustu
soola
jahvatatud musta pipart
suhkrut

Valge kastme valmistamiseks sulata potis või, lisa jahu ja sega potis vispliga korralikult läbi. Kuumuta keskmisel kuumusel ning lisa pool piimakogusest. Sega korralikult läbi, kui kaste hakkab paksenema, siis lisa ülejäänud piimakogus. Maitsesta kaste, lase keema tõusta ja lase valmis kastmel jahtuda.
Hakklihaegu jaoks puhasta köögiviljad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja haki küüslauk peeneks. Riivi puhastatud porgandid jämeda riiviga. Prae hakkliha pannil pruuniks. Tõsta ettevalmistatud komponendid pannile hakkliha juurde, vala peale tomatikonserv ja natukene vett. Lase kaane all haududa 1,5 tundi. Seejärel maitsesta.

Lasanje:
Küpsetusvorm vooderda küpsetuspaberiga. Lao üks kiht lasanjeplaate võiga määritud küpsetuspaberile. Määri peale valge kaste ning seejärel hakkliha kaste, puista üle riivitud eesti juustuga. Pane uus kiht lasanjeplaate ja korda tegevust. Tee sel viisil nii mitu kihti, kui kastmest jätkub. Viimane plaadikiht kata valge kastmega ja raputa üle riivitud juustuga. Küpseta lasanjet 180 kraadises ahjus 20-30 minutit.

Esmaspäev, 2. jaanuar 2012

Šokolaadine juustukook




Ja käes ongi uus aasta, mis tuli suure paugu ja mürtsuga. Soovin kõikidele maitseterohket ja meeleolukat uut aastat ! Ühtegi sündmust ei saaks tähistamata jätta ilma magusata. Sellel korral tegin juustukooki, mis ei vaja ahjus küpsetamist. Kook on ise üsna toekas ja vägagi maitsev.

Vaja läheb:
200 g piparkooke
60 g võid
Täidis:
400 g maitsestamata toorjuustu
150 g tumedat šokolaadi metspähklitega
150 g valget Toblerone šokolaadi
2 dl hapukoort

Põhja jaoks purusta piparkoogid ja sega sulatatud võiga. Saadud mass suru küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja (20-22 cm).
Täidise tegemiseks pane 200 g toorjuustu ühte kaussi ja ülejäänud 200 g teise kaussi. Sega mõlemad toorjuustud hapukoorega (200 g kohta 1 dl hapukoort). Sulata vesivannil tume šokolaad ja sega toorjuustu hulka. Sulata vesivannil ka valge šokolaad ja sega ülejäänud toorjuustu hulka. Kalla tumeda šokolaadi segu vormi põhja ja seejärel kata valge šokolaadi seguga. Aseta kook paarik tunniks külma ja enne serveerimist kaunista vastavalt maitsele. Mina kaunistasin koogi granaatõunaseemnetega, mis annavad koogile rohkem pidulikkust.