Porgandikeeks seemnetega

Lihtne keeksitaigen, mis kaaslaste porgandi ja röstitud seemnetega saab veel rikkalikuma maitse. Kõige paremini maitseb see keeks just ahusoojana koos killukse võiga, milline nauding.

Vaja läheb:
3 muna
1,5 dl suhkrut
150 g sulatatud ja jahutatud võid
3 dl nisujahu
1 suurem porgand
150 g seemnesegu (Kommi asemel), röstitud
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
0,5 tl soola

Vahusta toasoojad munad koos suhkruga heledaks vahuks. Sega kausis omavahal nisujahu, küpsetuspulber, kaneel ja sool. Lisa munavahu hulka, samuti sulatatud ja jahutatud või. Sega. Riivi porgand peene riiviga, sega taigna hulka riivitud porgand ning eelnevalt pannil röstitud seemned. Aseta taigen küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi ja küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit, kuni keeks on pealt kuldkollane ja seest küps.
Serveeri soojalt näiteks võiga.

Apelsinikeeks šokolaadiga

Plirts, plärts ja käes ongi 1. märts. Kevadet on tunda juba õhus, kuid magusatest küpsetistest ei saa veel loobuda, kuigi ehk peaks ?! Tegin ühte maitsvat keeksi kus kaaslasteks sobivad omavahel hästi kokku apelsin ja šokolaad. Vanaema ütles, et temal tuli seda keeksi süües lausa nostalgia peale. Tema olevat nõuka-ajal Tallinnast sarnase maitsega keeksi ostnud, mujalt polnud seda saada. Ehk tuleb mõnel vanema generatsiooni esindajal samuti mingi tuttav maitse esile seda keeksi süües..

Vaja läheb:
100 g võid
1,5 dl suhkrut
2 muna
3,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
100 g tumedat šokolaadi
0,5 dl värskelt pressitud apelsinimahla
1 spl apelsini riivitud koort

Kaunistuseks:
30 g tumedat šokolaadi
30 g valget šokolaadi

Vahusta toasoe või koos suhkruga. Lisa ükshaaval munad vahustamist jätkates. Sega omavahel kokku kuivained ja lisa vaheldumisi võivahu hulka koos aplesinimahlaga. Lisa ka tükeldatud šokolaad ja apelsini riivitud koor. Vala tainas küpsetuspaberiga voodertatud keeksivormi ja küpseta 185 kraadises ahjus 1 tund. Lase keeksil vormis 15 minutit jahtuda ja kummuta siis vormist välja.
Minul millegipärast küpses keeks pealt lõhki, ehk oli ahi liiga kuum..aga pole hullu, šokolaadiga saab keeksi ilusti ära kaunistada. Selleks tuleb sulatada tume šokolaad ja siis valge šokolaad, ningi seejärel niristada keeksile. Minu lihtne nipp on see, et võtan kilekoti, panen sinna vastava koguse šokolaadi, ning lasen tal kuumas vees sulada. Seejärel lõikan koti serva pisikese augu ja lasen šokolaadil niriseda keeksile.

Magus juustukeeks

Paar kuud tagasi soetasin endale keeksivormi ja alates sellest ajast olen ma pidevalt küpsetanud erinevaid keekse. Esiteks need on alati imemaitsvad ja teiseks on neid ülimalt kerge teha. Avastasin ühe uue huvitava keeksiretsepti, mille leidsin kokaraamatust nimega "Kelmikad keeksid". Merevaik on üks minu lemmikutest ja mõtlesin, et miks mitte proovida seda ka magusa keeksi valmistamiseks. Omalt poolt täiustasin retsepti kookoshelvestega, teinekord võiks proovida ka tumeda šokolaadi tükikestega. See keeks on iseenesest mõnus kaloripomm, arvan, et või kogust võib natukene isegi vähendada ka, ei juhtu midagi hullu.

Vaja läheb:
200 g võid
200 g Merevaiku
3 dl suhkrut
4 muna
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulrit
60 g kookoshelbeid
näpuotsatäis soola

Vahusta toasoe või ja Merevaik suhkruga. Lisa ükshaaval munad , samal ajal vahustamist jätkates. Seejärel sega tasahaaval hulka küpsetuspulbri, soola ja kookoshelvestega ühendatud jahu. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja küpseta 175 kraadises ahjus 1 tund. Lase keeksil 15 minutit vormis jahtuda ja kummuta siis välja. Keeksi võib kohe sööma asuda või oodata kuni ta maha jahtub.

Jõuluvürtsidega õunamoosikeeks

Endiselt olen keeksilainel ja leidisin huvitava retsepti, mida õunamoosiga ette võtta. Kui kodus on õunamoosi purke liiga palju ja ei tea mida nendega peale hakata, siis selle keeksi sisse saab väga edukalt õunamoosi ära kasutada. Keeks on on väga maitsev ja säilib mitu päeva värskena. Retsept on võetud raamatust "Kelmikad keeksid" väikeste muudatustega. Jätsin rosinad välja ja fariinsuhkru asemel kasutasin tavalist suhkrut.

Vaja läheb:
170 g võid
2 dl suhkrut
3 muna
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
natukene värskelt riivitud muskaatpähklit
2,5 dl õunamoosi

Vahusta toasoe või suhkruga ja lisa ükshaaval vahustamist jätkades munad.Ühenda omavahel jahu, küpsetuspulber, kaneel, ingver ja natukene värskelt jahvatatud muskaatpähkel, ning sega muna-võivahu hulka. Viimaks sega ettevaatlikult juurde õunamoos. Vala tainas keeksivormi ja küpseta 175 kraadises ahjus 50-55 minutit. Lase keeksil vormis jahtuda ning kummuta siis välja.

Kõrvitsakeeks kuivatatud jõhvikatega

Kõrvits muudab selle keeksi mahlasemaks ja kuivatatud jõhvikad lisavad maitset juurde. Muidugi võib kasutada ka nt rosinaid või muid kuivatatud marju ja puuvilju. Mida rikkalikum sisu seda mõnusam. Ja et keeks oleks rohkem jõulululikum soovitan lisada natukene ka piparkoogimaitseainet.

Vaja läheb:
4 dl nisujahu
2 dl suhkrut
2 muna
200 g puhastatud kõrvitsat
100 g kuivatatud jõhvikaid
1 dl sulatatud võid
1 tl piparkoogimaitseainet
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola

Tükelda puhastatud kõrvits ja hauta väheses vees pehmeks. Püreesta kõrvits ja lase jahtuda. Klopi kõrvitsate hulka munad, lisa siis suhkur ja või ning sega läbi. Sega omavahel kuivained ja sõelu kõrvitsasegu sisse. Sega mass omavahel läbi ja seejärel tõsta tainas kandilisse keeksivormi ja küpseta 175 kraadi juures 55-60 minutit. Jahuta keeksi vormis 10 minutit ja siis kummuta restile jahtuma. Naudi keeksi koos kohvi või teega.

Šokolaadirosina-banaanikeeks

Banaanid teevad selle keeksi eriti mahlaseks ja heaks. Mina kasutasin šokolaadirosinate asemel šokolaadis metspähkleid, mis muutsid keeksi veelgi hõrgutavamaks. Retsepti allikaks on raamat "Kelmikad keeksid".

Vaja läheb:
100 g võid
3 dl suhkrut
3 dl jahu
2 muna
1 tl soodat
3 küpset banaani
0,5 dl vahukoort
150 g šokolaadirosinaid või šokolaadis metspähkleid

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad, ise pidevalt edasi vahustades. Sõelu juurde omavahel segatud kuivad ained. Lisa püreestatud banaanid, vahustamata koor ja šokolaadirosinad või hoopis šokolaadis metspäklid. Sega ühtlaseks tainaks ning vala võitatud ja riivsaiaga ülepuisatud keeksivormi. Küpseta 150 kraadises ahjus 1 tund. Kontrolli küpsust tikuga. Lase keeksil veerand tundi vormis jahtuda ja kummuta siis välja.Kes soovib keeksii veelgi uhkemaks teha, võib selle kaunistada mõne meelepärase glasuuri või lihtsalt sulatatud šokolaadiga.