Suvine maasikatort

Ilmad on küll sellised, et suvest pole juttugi, ainult vihma kallab. Kuid loodame, et asi paraneb. Turult saab juba osta Eesti maasikaid ja nendest valmis ülilihtne maasikatort. Täiesti suvekohane, kiiresti valmiv ja mõnusalt maasikane.

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
75 g sulatatud võid

Täidis:
400 ml rõõska koort 35 %
1 pakike vaniljekastmepulbrit (Ekströms)
200 g vaniljemaitselist kohupiimapastat
100 g beseeküpsiseid
2 spl suhkrut

Äärtele ja kaunistuseks  läheb umbes 600 g maasikaid

Vooderda 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga. Põhja jaoks purusta küpsised peeneks puruks ja sega sulatatud võiga ühtlaseks massiks, mis suru koogivormi põhja.
Täidise jaoks vahusta vahukoor koos suhkruga. Lisa hulka kohupiimapasta, 1 pakike vaniljekastmepulbrit ja pudista hulka ka beseeküpsised.
Eemalda maasikatelt tupsud ja lõika umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks. Lao maasikaviilud koogivormi äärtesse, neid kulub umbes 150 g. Kalla täidis vormi  ja silu pealt pind ühtlaseks. Seejärel kaunista tort pealt ülejäänud maasikaviiludega. Eemalda ettevaatlikult tordilt koogivormi ümbris, nii et maasikad jäävad servadesse püsima. Soovitan torti kohe serveerida, kuna siis on beseepuru tordi sees veel mõnusalt krõbe.

Kodukootud kondenspiim

Mida teha liitrise piimapakiga, mille kõlblik kuni on kohe varsti lähenemas ja samas kohe ei leia sellele piimale kasutust. Üheks ideeks on keeta endale ise kokku kondenspiima. Retsept teada tuntud Ragne bogist. Mõnus on seda krõbistada koos küpsistega, süüa koos pannookidega või kasutada mõne maitsva koogi valmistamisel. Igal juhul au kondenspiimale!

Vaja läheb
1 liiter piima 2,5% või 3,5%
300 g suhkrut

Kalla piim ja suhkur potti. Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajal segades umbes tund aega, kuni kondenspiima paksenemiseni. Kui soovid karamellisemat tulemust, kuumuta segu kauem.
Mina sain sellest kogusest peaaegu 500 g kondenspiima. Head maiustamist!

Rabarberikook tosca kattega

Maitsvast ja mahlasest rabarberikoogist ei saaks keegi ära öelda. Kellel on veel rabarbereid, võiks proovida seda mõnusat kooki.

Põhi:
2 muna
100 g suhkrut
50 g võid
50 g piima
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
500 g puhastatud, tükeldatud rabarberit
1 tl kaneeli
Kate:
100 g mandlilaaste
75 g võid
1 dl suhkrut
2 spl nisujahu
2 spl rõõska koort 10 %
Serveerimiseks:
200 ml rõõska koort 35 %
2 spl suhkrut

Vahusta toasoojad munad suhkruga kohevaks vahuks. Sulata või, lase jahtuda. Seejärel lisa manavahu hulka sulatatud või, piim. Sega omavahel nisujahu ja küpsetuspulber, sõelu munavahu hulka. Sega ilusti ühtlaseks. Kalla taigen 26 cm läbimõõduga koogivormi (eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud). Sega rabarberid kaneeliga ja aseta koogi peale. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.
Katte jaoks sulata või kastrulis, lisa hulka suhkur, jahu, mandlilaastud ja rõõsk koor. Lase pidevalt segades korraks keema tõusta. Võta kook ahjust ja vala tosca segu koogi peale. Küpseta kooki ahjus 15-20 minutit, kuni kook on pealt kuldpruun. Lase koogil veidikene jahtuda.
Aja vahukoor koos suhkruga vahtu ja serveeri seda koos koogiga või kasuta hoopis tordipritsi, et muuta kook vahukoore abiga veelgi isuäratvamaks.

Kiire kook Mesikäpa vahvlipulbrist

Võtsin osa ühest retseptivõistlusest ja õnn naeratas mullegi, sain auhinnaks terve seeria Vilma küpsetuspulbreid Kalevilt. Mõtlesin, et proovin vahvlipulbrist vahvlite asemel hoopis kooki küpsetada. Päris hea tuli, selline purukoogitaoline. Mina kasutasin täidises banaane, aga kuna rabarberite hooaeg on juba täies hoos, siis võib hoopis neid lisada. Mina pole veel kahjuks rabarberiteni jõudnud.

Vaja läheb:
1 pakk Mesikäpa vahvlipulbrit
200 g võid

Täidiseks:
500 g kohupiima
190 g keedetud kondenspiima (Jaani)
100 ml rõõska koort 10 %
2 muna
2 spl suhkrut
Vahele:
2  viilutatud banaani

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Täidise jaoks mikserda kõik ained omavahel kokku.
Vooderda koogivormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga (mina kasutasin 20 cm läbimõõduga koogivormi, sobib ka 24 ja 26 cm läbimõõduga, kuid siis on koogi  küpsetusaeg lühem).
Raputa koogivormi põhja vahvlipulbrit (umbes veerand kogusest), seejärel lisa peale võitükikesi (ka umbes veerand kogusest). Kalla peale veerand kogusest täidist, seejärel jälle vahvlipulber, või, täidis, viilutatud banaanid, vahvlipulber ja võitükikesed. Aseta kook ahju, küpseta umbes 25-45 minutit, olenevalt siis koogivormi suurusest. Kook on valmis, kui ta on pealt ilus kuldne. Lase koogil enne serveerimist jahtuda.

Banoffee

Banaanid ja karamell moodustavad omavahel mõnusa koosluse. Kook on pärit Inglismaalt ja nime on ta saanudki selle koosluse järgi. Seda kooki on väga lihtne teha ja lisaks maitseb see oivaliselt. Miks mitte valmistada seda kooki just emadepäeva puhuks oma kallile emale. Idee leidsin sellest isuäratavast blogist.

Vaja läheb:
200 g Digestive´i küpsised
80 g sulatatud võid
Täidis
4 banaani
2 topsi  toasooja karamelli toorjuustukreemi (Farmi)
Katteks:
4 dl rõõska koort 35 %
4 spl suhkrut
Kaunistuseks:
50 g riivitud tumedat šokolaadi
4 spl hakitud soolapähkleid


Purusta küpsised peeneks puruks ja sega sulatatud võiga, suru mass lahtikäivasse koogivormi põhja ja äärtele (24-26 cm) Lõika banaanidest õhukesed viilud ja kata nendega põhi. Määri peale toasoe toorjuusrukaramell. Katteks vahusta rõõsk koor koos suhkruga ning määri koogi peale. Lase koogil külmkapis paar tundi maitsestuda ja taheneda.
Enne serveerimist kaunista kook riivitud šokolaadi-ja pähklipuruga. Head maiustamist!

Šokolaadikook Dumle kommidega

Üks lihtne ja  ülimalt maitsev šokolaadikook muudab päeva veelgi paremaks. Kes soovib sutsu särtsu juurde, võib koogi valmistamise käigus taignasse ka tsipa tšillipipart segada. Koogist pilte tehes oli juba raskusi enda taltsutamisega, see kook lihtsalt kutsus juba sööma :D Retsept pärineb Santa Maria retseptivoldikust "Tšilli köögis".

Vaja läheb:
150 g võid
2,5 dl suhkrut
3 muna
2,5 dl nisujahu
5 spl kakaod
0,5 tl soola
1 pakk Dumle komme (120g)
soovi korral 2 tl Santa Maria tšillipipart

Kuumuta ahi 175 kraadini. Vooderda 24 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga. Sulata või kastrulis. Klopi munad suhkruga vahule ja lisa sulatatud võile. Sega omavahel ülejäänud kuivained ja lisa munasegule, välja arvatud kommid. Sega taigen ühtlaseks ja kalla koogivormi. Suru taignasse kommid. Küpseta kooki eelsoojendatud ahjus 20 minutit kuni kook on pealt kuiv, kuid seest peab veel olema niiske. Lase koogil jahtuda, kaunista vastavalt soovile ja asu maiustama. Kes oodata ei jaksa võib ka soojalt kooki sööma asuda, mulle isiklikult meeldis see mõte rohkem.

Trühvlid inspireerituna kirjust koerast

Kuna sünnipäevakingiks oli vaja teha trühvleid, mõtlesin kirju koera peale, hea, lihtne ja klassikaline. Valmis saigi kirju koera mass, millest voolisin kuulikesed ja katsin valge šokolaadiga. Tulemus on super maitsev!

Vaja läheb:
1 pakk Selga küpsised
200 g kondenspiima
100 g sulatatud võid
3 spl kakaod
200 g kuubikuteks lõigatud marmelaadi
Katteks:
200 g sulatatud  valget šokolaadi
50 g sulatatud tumedat šokolaadi

Kogusest saab umbes 50 trühvlit

Purusta küpsised peeneks, aseta kaussi. Sega omavahel sulatatud või, kondentspiim ja kakao. Kalla purustatud küpsiste hulka, lisa ka väikesteks kuubikuteks lõigatud marmelaad, sega ühtlaseks massiks. Kata kauss kilega ja aseta mass umbes 1 tunniks külma. Seejärel veereta massist väikesed kuulikesed. Aseta natukeseks külmkappi uuesti tahenema.
Katteks sulata valge šokolaad ja dipi kuulikesed šokolaadi sisse ja aseta restile nõrguma. Tumeda šokolaadiglasuuri jaoks lisa hakitud šokolaad kilekotti, tee kilekotile sõlm peale ja aseta kuuma vette, kuni šokolaad on sulanud. Seejärel tee kilekoti nurka väike ava ja kaunista trühvlid sulatatud šokolaadiga. Aseta trühvlid paariks tunniks jahedasse.