Kohupiimatort valge šokolaadiga

Lihtsasti valmistatav tort, mis ei nõua väga palju aega. Sobib ideaalselt suviseks maiuseks, kuna tort ei vaja ahjus küpsetamist ja pealegi maitseb see oivaliselt.

Põhi:

150 g küpsiseid (nt Selga)

50 g võid

Täidis:

400 g kohupiimapastat

300 g valget šokolaadi

2 dl vahukoort

1 tl vanillisuhkrut

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu vooderdatud 20 cm läbimõõduga vormi põhja. Täidise valmistamiseks tükelda šokolaad ja sulata paksupõhjalises potis nõrgal kuumusel. Vahusta vahukoor, sega kohupiima, vanillsuhkru ja sulatatud šokolaadiga. Vala segu vormi ja hoia külmkapis vähemalt 5 tundi kuni üleöö. Kunista vastavalt enda maitsele.

Jõhvika-kohupiima purukook

Maitsev kook, kus kasutasin kuivatatud jõhvikaid. Kindlasti jääb kook mõnusam värskete jõhvikatega. Järgmine kord lisaksin veel kookoshelbeid,mis annavad ehk huvitavama maitse.

Koostis:
Põhi: 150 g toasooja võid
näpuotsaga soola
1 dl suhkrut
1 muna
4,5 dl jahu
Täidis:
3 muna
800 g kohupiimapastat (ise kasutasin 400 g pakikohupiima ja 400 g kohupiimapastat)
100 g kuivatatud jõhvikaid
2 dl suhkrut ( kui kasutatada juba magusat kohupiima, lisada vähem suhkrut)
1 dl hapukoort

Valmistamine: Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna ja jahu. Sega ühtlaseks purutainaks. Puista 2/3 tainast küpsetuspaberiga kaetud pikliku kõrge äärtega vormi põhja (nt 25x33 cm). Vahusta munad suhkruga, sega juurde kohupiim, hapukoor ja jõhvikad. Kata põhi kohupiimamassiga ja puista peale ülejäänud purutainas. Küpseta 200 kraadi juures umbes 30-40 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldkollane. Kook maitseb jahtunult kõige paremini.

Taevalik rabarberipirukas

Retsept on võetud kokaraamatust "100 pirukat", mida ma vastavalt enda maitsele veidikene muutsin. Pirukas kasutasin ära viimased selle aasta rabarberid. Eks nüüd tuleb ootama hakata järgmist kevadet.

Põhi: 2,5 dl nisujahu, 1/2 tl küpsetuspulbrit, 2 spl suhkrut, 100 g sulatatud võid Täidis: u 300 g
rabarbereid , 2 dl suhkrut, 1 tl kaneeli, 2 tl kardemoni, 1,5 spl nisujahu, 2 munakollast, 2 dl vahukoort

Sega jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sulatatud või ühtlaseks tainaks.Vajuta 20 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta põhja 200 kraadises ahjus 10 minutit. Koori ja tükelda rabarberid. Sega rabarber, 1 dl suhkrut, kaneel, kardemon ja jahu ning vala vormi. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga. Sega vahukoorega ja vala vormi. Küpseta veel u 30 minutit. Täidis peab jääma pehme ja kreemjas. Lase jahtuda, siis pirukas taheneb veidi.

Suvine külm kaste

Mõnus kaste, mis sobib kuumadel ilmadel ideaalselt söögilaule. Kastet võib süüa niisama või serveerida värskelt keedetud kartulitega.
Kastme valmistamiseks on vaja:
2 tomatit
3 kurki
4 keedetud muna
1 liiter hapupiima
200 g hapukoort
värsket rohelist sibulat
tilli
maitse järgi soola ja pipart

Hakkida kurgid ja tomatid ning panna ühte suurde kaussi. Keedetud munad tuleb tükeldada ja lisada hakitud kurkide ja tomatite hulka. Kaussi kallata hapupiim, lisada hapukoor ning seejärel segada läbi. Kastme sisse hakkida värsket rohelist sibulat ja tilli, maitse järgi lisada soola ja pipart. Jällegi segada kastet ja valmis ta ongi. Kastet võib kohe süüa või panna külma, et maitsed paremini seguneksid. Nii lihtne ja maitsev.